沖縄の魚系の食べ物情報

▼沖縄の魚系の食べ物情報

• スク(アイゴの稚魚)

  • 旧暦の6月1日前後(旧暦の5月、７月の1日前後にもあり)、スク(アイゴの稚魚)が群れをなして、沖縄の海に寄ってくると県内はちょっとしたスク･モードへとスイッチ･オン。スクを求めてウミンチュ(漁師)らはスク漁へ出かける。

    生食用として市販されている新鮮なスクは、刺身や油で揚げていただくスタイルがポピュラーなのでは。スクガラス(スクの塩辛)とはひと味違った、この季節ならではの楽しみ方もいいハズ。
    
    
    

    クチコミ投稿: 2006年07月02日20:02 | スク(アイゴの稚魚)

▼沖縄の魚系の食べ物情報

• ぐるくん（和名：タカサゴ） - 沖縄の県魚

  • ぐるくんとは、フエダイ科タカサゴ属の魚の総称で沖縄の方言名です。沖縄県の県魚にも指定されている沖縄を代表する魚で、１年中獲れることから家庭料理や居酒屋のメニューにも多く見られる、沖縄でポピュラーな魚です。白身の淡泊な味で「ぐるくんの唐揚げ」が有名ですが、沖縄ではお刺身でも食べることができます。
    熱帯性で沖縄からインド洋にかけて分布しているぐるくん。体長は約25cm前後で、体側の黄色い線や尾ひれの赤い縁取りが特徴的です。海の中を自由に泳ぐ姿は透き通るような青色で、水上げられた直後にみるみるうちに変色して、写真のような赤色っぽくなってしまいます。海の中では見ることのできないその青色は、なんとも言えない美しさだそうです。

    クチコミ投稿: 2006年03月22日13:51 | ぐるくん（和名：タカサゴ） - 沖縄の県魚